Из крепостных в короли

«А пойдем-ка сходим в библиотеку...» - это, наверное, самая популярная шутка, связанная с музеем «Библиотека русской водки». Казалось, еще вчера в Угличе и не слышали о таком, а ведь в 2008-ом музею исполнилось уже десять лет. Естественно, музей этот открыт именно в Угличе «не на пустом месте»: под Угличем, в малоизвестном селе Каюрове, начался род знаменитой семьи Смирновых. Тех, что дали свое имя известнейшей на весь мир водке.

Петр Смирнов родился 9 января 1831 года по старому стилю в семье крепостных крестьян Арсения Алексеевича и Матрены Григорьевны. В детстве отец Петра Смирнова прислуживал половым в трактире. Он и помыслить не мог, что сын его выйдет в крупные заводчики и фамилия их станет известной всему миру. Петр Арсеньевич Смирнов сумел не просто выбиться в люди, но сделаться богатейшим в России человеком, подняться на купеческий Олимп, став обладателем титулов потомственного почетного гражданина и коммерции советника. В 1857 году Арсений Смирнов и сыновья Яков и Петр получили вольную и весной 1858 года навсегда ушли из родной деревни в Москву, намереваясь вступить в купечество и открыть сложившуюся издавна как семейное дело торговлю вином. И уже в 1860 году было зарегистрировано новое торговое заведение Арсения и Петра Смирновых по торговле вином - ренсковый погреб (от искаженного «рейнские», имеются в виду вина). Петр Арсеньевич сначала служит у отца приказчиком, а уже через несколько месяцев, купив еще один ренсковый погреб, становится московским третьей гильдии купцом и хозяином уже двух винных заведений.

Но у молодого купца были далеко идущие планы. Крепко запали ему в душу сказанные когда-то отцом слова о водке худого качества: «Пора делать свою, смирновскую!» Трудно поверить, но всего через три года Петр Арсеньевич открывает свой водочный завод, на котором пока еще работали 9 наемных рабочих, и вся продукция умещалась в нескольких бочках. Постепенно производство усложнялось и расширялось. Благодаря неутомимому труду основателя фирмы, его добросовестному отношению к делу и вниманию к интересам потребителя дело в короткий срок продвинулось настолько, что появилась возможность устроить свой собственный завод по производству разного рода водок, наливок, ликеров. К наемным помещениям завода Смирнов приобрел свой дом, о котором так давно мечтал, - стоял он у Чугунного моста, углом выходя с Пятницкой на Овчинниковскую набережную. Впоследствии он появился на этикетках и стал фирменным знаком, именно по этому дому любой неграмотный мужик мог узнать «смирновскую» среди прочих бутылок. С 1871 года Петр Смирнов уже в первой гильдии. Он богат, входит в элиту московского купечества, имеет прекрасный дом, перспективный завод, огромные склады и деловые связи со многими городами страны. Чтобы подтвердить несомненное право на первенство у специалистов, П. Смирнов решается послать свои напитки на международную промышленную выставку в Вену. Полученная на ней оценка гласила: качество отменное, напитки достойны европейского внимания, то есть Почетного диплома и медали участника выставки.

В 1876 году «смирновская» получает Большую филадельфийскую медаль. Это уже поавторитетнее Вены! Изображение названной медали с той поры будет украшать этикетки всех смирновских бутылок. А Министерство финансов России по итогам выставки в 1877 году удостоило фирму Петра Смирнова высокого отличия: отныне она имела право помещать на этикетках своей продукции российский герб как знак достижений в национальной промышленности. Это был знак гаранта- рованного качества, который открывал новые возможности в расширении дела. Он разом поставил завод Смирнова на первое место среди соперничавших с ним предприятий водочной промышленности и виноторговли. А потом пошли другие победы и признания. В частности,удостоен был смирновский завод двух золотых медалей на международной выставке в Париже - за водки и за вина. И это во Франции, стране виноделия! В 1882 году Министерство финансов удостаивает завод П.А. Смирнова второго государственного герба. Выше такой награды в российской промышленности было только звание поставщика Императорского Двора. Второй орел открыл путь к этому Олимпу, и весной 1885 года царь самолично пожелал, чтобы Смирнов принял на себя такую ответственную обязанность. Наконец, вот оно - свершилось: «Московскому купцу Петру Смирнову Всемилос- тивейше пожаловано звание Поставщика Высочайшего Двора. Гатчина, 22 ноября 1886 года». Это был момент наивысшего счастья, к этой заветной цели Петр Арсеньевич шел многие годы, о ней мечтал чуть ли не с юности. Вскоре появился на бутылках «смирновской» и третий двуглавый орел - уже как подтверждение высокого звания поставщика царя.

Еще при жизни его называли «водочным королем», ему были пожалованы ордена Анны, Станислава, Владимира. Он владел престижным домом на Пятницкой, имел богатый экипаж. Был главой большой семьи, включавшей пятерых сыновей и семь дочерей. А когда по итогам Нижегородской выставки завод П.А. Смирнова получил четвертый государственный герб, это уже был триумф, такой коллекции гербов не было ни у кого. И, наконец, еще одной золотой медали предприятия Петра Арсеньевича удостоены были на выставке 1897 года в Стокгольме за высокое качество очищенного столового вина, водок, ягодных наливок и ликеров. Завод П.А. Смирнова выставил чуть ли не весь свой прейскурант, оформленный в виде просторного винного погреба, который посетил шведский король Оскар II с наследным принцем Густавом и принцем Карлом. Трое представителей династии остались вполне довольны смирновскими напитками, которые дегустировали сами, не доверив такого важного дела свите. Итог этого августейшего визита предсказать нетрудно: король Швеции и Норвегии решил, пойдя по стопам императора российского, тоже сделать П.А. Смирнова поставщиком своего двора.

К сожалению, сыновья П.А. Смирнова не были заинтересованы в продолжении блестяще налаженного их отцом дела. И хоть на какое-то время предприятия были защищены от разбазаривания грамотно составленным завещанием, итог можно было ожидать один - спад производства на заводе (из-за постоянных тяжб между братьями). Прибыль упала. Конкуренты всегда преследовали Петра Арсеньевича Смирнова, и это досталось в наследство его сыну Петру. Соперники Смирновых почуяли, что могущественного водочного короля уже никто не заменит, и принялись с удвоенной силой нападать на Торговый дом под вывеской «П.А. Смирнов». Рост конкуренции стал одной из причин приближавшегося заката смирновской водочной империи. К тому же Россия вступила в эпоху потрясений, что не могло не отражаться на работе завода. Да и Петр Петрович Смирнов не мог в полной мере заменить масштабную фигуру Петра Арсеньевича. Ни коммерческого таланта, ни авторитета, ни смелости, ни твердости отцовского характера у него не было. Петр Арсеньевич знал дело во всех тонкостях, опирался на народные традиции и вкусы, не боялся изобретать новое, тратиться на эксперименты. Чуть ли не каждая медаль в его коллекции - за какую-то новинку. Наверное, поэтому конкуренты так и не могли догнать его, он всегда был немножко впереди. Он по духу своему был лидером, и его размах, его незаурядная личность обеспечили долгую славу заводу.

РУССКАЯ ПРЕДПРИИМЧИВОСТЬ

И самое главное - за тридцать пять лет, в течение которых Петр Арсеньевич руководил заводом, он ни разу не выпустил в продажу бракованных напитков, он год от года улучшал их качество и никогда не уклонялся от налогов в казну. Сын его не обладал такими моральными качествами. Для ликеро-водочной промышленности 1914 год стал катастрофой. С начала войны завод Смирновых перестал выпускать крепкие напитки и стал производить уксус из запасов прокисшего вина, разные морсы. Какое-то время сохранялось производство виноградного вина и коньяка. Николай II запретил казенную продажу водки и дал право местным властям решать вопрос о введении в городах и губерниях сухого закона. Долголетнюю и безуспешную борьбу с пьянством решили, как казалось, завершить одним ударом. Так что фирма «П.А. Смирнов» реально свое существование прекратила не при большевиках, а гораздо раньше, с первым указом Николая II о запрете крепких напитков. К середине войны на складах и заводе от полутора тысяч рабочих оставалось не более ста человек. А вскоре в России грянула революция. Поначалу рабочие завода и складов продолжали работать и участия в забастовках не принимали. Потом на заводе образовался фабрично-заводской комитет. Новая власть боялась неуправляемой пьяной толпы, поэтому отношение к водке не изменилось. Водочному заводу оставалось прозябать и дожидаться лучших времен.

И только в начале 80-х годов в России наконец вспомнили, что Петр Арсеньевич Смирнов был знаменитым русским винозаводчиком. Возродить славу смирновской фамилии и наладить производство водок, наливок, ликеров по дедовским рецептам решил праправнук Петра Арсеньевича Смирнова Борис Алексеевич. Большой удачей для него стал день, когда вдова его прадеда Алексея Петровича Татьяна Андриановна Муханова-Смирнова передала ему старинную коробочку с рецептами изготовления знаменитых водок и наливок на заводе Петра Арсеньевича, которые она хранила всю жизнь. Всего 287 рецептов! Вот, например, «Спотыкач»: настойка чернослива, спирт, вишневая и миндальная эссенции, настой ванили, сироп. Цвет получается вишневый с коричневым оттенком. Вот «Малиновка», «Лимонная», «Хинная», «Померанцевая», «Аллаш русский». Наконец, всемирно известное хлебное вино №21- секрет его производства кроется в очистке хорошо прожженным углем. Первая партия, приготовленная по старому способу, была произведена в 1992 году на ликеро-водочном заводе в Крымске Краснодарского края и составила лишь несколько ящиков. Это были уже фирменные напитки, и на них стояло имя: Смирнов. Возвращение состоялось... Кстати, Борис Алексеевич Смирнов побывал в нашем Угличе. И в музей водки захаживал.

Сегодня в этом музее представлены все виды водки, выпускаемые ликеро-водочными заводами России, предметы старины, корчаги, самогонные аппараты, первая механизированная машина по розливу винно-водочной продукции, оригинальная выставка старинных бутылок, водки из разных стран мира, городов СНГ. Посетители музея могут не только узнать об истории виноводческой продукции, но и продегустировать ее. К стопке подают соленые огурчики музейной засолки и черный хлеб. Самая, как говорят, грамотная закуска, при которой вкус водки наиболее полно раскрывается и ощущается. Дегустация проходит в комнате, стилизованной под русскую избу, перед входом в которую висит молитва «Об избавлении от греха пьянства».